{"title":"Bio-Essig","description":"","products":[{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP (Bio)","description":"\u003cp\u003eEin duftender, fruchtbetonter Aceto Balsamico für die anspruchsvolle Alltagsküche. Unser Aceto Balsamico duftet nach Beeren. Er schmeckt nach traubiger Frucht. Er ist ein guter Begleiter: Wertet dein Gericht auf, ohne sich aufzudrängen. Er eignet sich sehr gut für feine Salate und Caprese. Ich rasple Parmesan mit dem Sparschäler und gebe einige Tropfen Aceto Balsamico drüber. Gilt als Nachspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e## 750 ml ist ausverkauft und kommt \"bald!\" ##\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnegret schreibt:\u003cbr\u003e\u003cb class=\"jdgm-rev__title\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e★★★★★ Bio Aceto Balsamico\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\"Wunderbarer Balsamico, absolut wohlschmeckend, in der Konsistenz genau richtig, ich kaufe ihn schon länger und kann mir keinen besseren vorstellen.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delidia Berlin","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":43912392376586,"sku":"1001","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":43912392343818,"sku":"1000","price":44.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0069\/1801\/3041\/products\/acetobalsamico_8d80fa83-4d9d-472b-868f-20e67297be96.jpg?v=1691509249"},{"product_id":"weisser-balsamico-essig","title":"Weißer Balsamico (Bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eUnser \u003cb\u003eWeißer Balsamico\u003c\/b\u003e entsteht aus dem Most süßer \u003ci\u003eXimenez\u003c\/i\u003e- und \u003ci\u003eMalbec\u003c\/i\u003e-Trauben die in der Sonne Andalusiens reiften. In der zwölfmonatigen Lagerzeit durchläuft dieses Condimento Bianco eine traditionelle Folge von Holzfässern: Erst Eiche, dann Edelkastanie, Vogelkirsche, Esche und schließlich Maulbeere. Durch die Reifung bei niedrigen Temperaturen werden die helle Farbe des Mosts und das komplexe Aroma bewahrt, ganz ohne den Zusatz von Karamell oder Syrup. Unser Favorit für Salat, Gemüse oder Geflügel. Säureanteil: 6%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delidia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19359366578289,"sku":"1004","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0069\/1801\/3041\/files\/Vinagre_balsamic_blanco-1024x1024-S.jpg?v=1686057673"},{"product_id":"sherry-essig","title":"Sherry Essig (Bio)","description":"\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser \u003cstrong\u003eSherry-Essig\u003c\/strong\u003e ist ein Vinagre de Jerez in der Tradition des “Sherry-Dreiecks” zwischen den Städten Jerez, Sanlúcar und Santa Maria. Der junge, aus \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalomino Fino\u003c\/i\u003e-Trauben gewonne Essig reift in Fässern aus Andalusischer und Amerikanischer Eiche. Er überzeugt mit aromatischer Schärfe und harmonischer Säure und passt hervorragend zu Salaten. Aber auch pur konnte er schon als ausgefallener (und alkoholfreier) Apéritif oder Digestiv unsere Gäste begeistern. Säureanteil: 7%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiozertifiziert: ES-ECO-001 \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpanische Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delidia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39606752149617,"sku":"1002","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0069\/1801\/3041\/files\/Vinagre_de_Jerez-1024x1024-S.jpg?v=1686056503"},{"product_id":"aceto-balsamico-tradizionale","title":"Aceto Balsamico Tradizionale","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\" class=\"active\"\u003eNormales Wissen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eGeheimwissen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eNerdiges Wissen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli style=\"display: block; font-weight: bold;\" class=\"active\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"display: block;\" id=\"tab1\" class=\"active\"\u003e\n\u003cp\u003eSimones Aceto Balsamico Tradizionale ist ein Elixier. Hocharomatisch und lange gereift. Er schmeckt süß und würzig, komplex und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Tropfen Balsamico Tradizionale auf Parmesan, Früchten oder im Salatdressing und deine Zunge wird Augen machen. Vielschichtige Fülle und perfekte Harmonie kennzeichnen diesen Tradizionale. Die edle Schmuckverpackung macht ihn zum idealen Geschenk, auch an dich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" style=\"display: none;\" id=\"tab2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eForm und Inhalt sind außergewöhnlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eInhalt:\u003c\/b\u003e Balsamico Tradizionale zu produzieren ist aufwändig. Erst wird gekocht. Dann in einer Reihe von immer kleiner werdenden Fässern aus verschiedenen Hölzern unterm Dach verdunstet. Von 10 Kilo Trauben bleibt nach 25 Jahren Verdunstung nur ein 100ml Fläschchen Balsamico Tradizionale übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Balsamico Tradizionale stammt aus einer anderen Zeit: Simones Vater erntete und kochte ihn ein, da haben wir \"Baby one more time\" von Britney als CDs gekauft und mit D-Mark bezahlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimone darf seinen eigenen Balsamico Tradizionale nicht selbst abfüllen. Er holt ihn aus dem kleinsten Fass, fährt ihn zum Consorzio di Tutela. Anfang der Woche ist der Prüftermin. Sie testen, ob sein Balsamico tradizionale würdig ist: Dichte und Farbe, Süße und Säure, und nicht zuletzt der Geschmack zählt. Falls ja, füllen sie ihn ab und versiegeln ihn mit der Kappe und dem rot-gelben D.O.P-Siegel (in Deutschland g.U., „geschützte Ursprungsbezeichnung“, genannt).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRote Kappe für mindestens 12 Jahre. Gold und “extravecchio” für mindestens 25 Jahre. Keine Zahl. Denn es ist eine Mischung, bei der der \"jüngste\" 25 Jahre alt ist. Es gibt kein echtes Alter, weil jedes Jahr ein Teil aus dem kleinsten Fass entnommen wird und vom nächstgrößeren nachgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eForm:\u003c\/b\u003e Die ikonische Flasche symbolisiert die Stadt und ihr Gewürz: Die Silhouette der Kathedrale und das Fass des Essigkellers. Stardesigner Giorgetto Giugiaro entwarf sie ebenso wie den Golf 1, BMW M1 und den Saab 9000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" style=\"display: none;\" id=\"tab3\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eJede Flasche Aceto Balsamico Tradizionale hat ein unverwechselbares Siegel mit einer eindeutigen Produktionsnummer. Dies ist nicht nur eine Verzierung, sondern auch eine Bestätigung für die Qualität und Herkunft des Produkts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Buchstabe „A“ steht für die Seriennummer des 12-jährigen Balsamico Tradizionale, während der Buchstabe „E“ für den Extravecchio reserviert ist, der die Reifezeit und den erreichten Qualitätsgrad bescheinigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine zweite Nummer, die durch einen geheimen Algorithmus mit der ersten verbunden ist, ist eine weitere Versicherung gegen Fälschungen und garantiert die Integrität jeder Flasche, die du mit nach Hause nimmst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWusstest du, dass echter Aceto Balsamico Tradizionale niemals außerhalb seiner Region hergestellt werden kann? Klar, das darf man nicht. Aber es klappt auch nicht. Die Essigbakterien, die den Balsamico über Jahre reifen lassen, sind echte \"Ureinwohner\" der Holzfässer und haben sich seit Jahrhunderten fest in der Region Modena angesiedelt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNiemand weiß, woher sie kamen. Seit dem 12. Jahrhundert gedeihen sie in den alten Fässern und verleihen dem Balsamico seine unverwechselbare Tiefe. Alle Versuche, den Tradizionale außerhalb seiner Heimat herzustellen, sind bisher gescheitert. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Delidia Berlin","offers":[{"title":"mindestens 12 Jahre","offer_id":50282901176586,"sku":"1050","price":84.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"mindestens 25 Jahre","offer_id":50282901209354,"sku":"1051","price":134.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0069\/1801\/3041\/files\/Balsamico_DOP_2000x2000_m.webp?v=1732115684"}],"url":"https:\/\/dilidia.com\/collections\/bio-essig.oembed","provider":"Delidia","version":"1.0","type":"link"}